Utopenci

Recept na nejlepší utopence jaký jsme kdy našli.

Catering Praha

Chystáte raut nebo banket? Používáme prvotřídní suroviny a přípravu.

Zavařování paprik

Nálev na kapie

1,5 l vody, 250 ml octa, 1 polévková lžíce DEKA, 250 g cukru (může být i více), cibule.

Na 0,5 l sklenici 1 lžíce oleje, který se nalije na papriky před nálevem. Sterilizovat 20 minut. Je to na 4 kg paprik.

Pikant pasta

1 kg vyčištěných paprik, 1 kg rajčat, 1 kg cibule, 20 feferonů, 0,2 l oleje, 0,2 l octa, 1 kelímek hořčice, velký rajský protlak, 10 kávových lžiček cukru, 2 lžičky soli.

Všechno se pomele na masovém strojku, přidají se přísady, zamíchá se a 1 1/2 hodiny se vaří. Sterilovat, jen co chytnou víčka.

Pikantní domácí čalamáda

1/2kg žlutých paprik, 1/2kg červených paprik, 1/2kg bílého hlávkového zelí, 1/2kg bílé cibule, 1/2kg červené cibule, 1/2kg rajčat, 1/2l vody, 1/8l octa, 14g soli, 35g cukru, 7 tablet umělého sladidla, 2 bobkové listy, 3 lžičky hořčičného semínka, 8 kuliček pepře, 4 kuličky nového koření.

Papriky nakrájíme na proužky, rajčata na plátky, cibuli na kolečka a zelí na tenké nudličky.
Připravíme si nálev: svaříme vodu s octem, solí a cukrem, přidáme umělé sladidlo, bobkový list, hořčičné semínko, pepř a nové koření a krátce povaříme a pak scedíme. V dostatečně velké míse promícháme zeleninu, naplníme ji do čistých sklenic a zalijeme horkým nálevem.
Sklenice uzavřeme a sterilujeme při 90 stupních asi 30 minut.



Papriky plněné zelím

100 g hlávkového zelí, 20 g soli, 5 paprik.
Nálev: 30 g cukru, 1 šálek octa, 1 šálek vody, 1 lžička soli, špetka cukru, 5 zrnek pepře, 1 bobkový list

Zelí najemno nakrájíme, přidáme sůl a cukr a necháme 2 hodiny odstát. Papriky dobře omyjeme, zbavíme semen a naplníme je připravenou zelnou směsí. Do pečlivě vymytých lahví naskládáme papriky plněné zelím, zalijeme nálevem a dobře zavíčkujeme. Sterilujeme 30 minut při 90°C.